Hace unos 5 años probé el tradicional Carrot Cake, y la verdad, me sorprendió muchísimo. En un principio tenía pocas expectativas por el
hecho de ser de zanahoria, pero cuando lo probé me di cuenta que era buenísimo. No se nota nada en el sabor.
Además el queque queda muy suave y el frosting/glaseado de queso crema por
encima le da un toque riquísimo. Es la combinación perfecta.
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| Queque zanahoria cannábico |
Siendo una receta tan rica, tenemos que intentar transformarla en una
receta cannábica. Por lo que te traigo una sencilla receta que sirve tanto para un queque de zanahoria, como para muffins 😋🍰
Además, te dejo dos opciones de frosting: el tradicional de queso crema, que es el que más recomiendo para esta receta, o una cobertura de chocolate que me enseñó una amiga Brasileña, que pueden utilizar los que no les gusta el queso crema.
Además, te dejo dos opciones de frosting: el tradicional de queso crema, que es el que más recomiendo para esta receta, o una cobertura de chocolate que me enseñó una amiga Brasileña, que pueden utilizar los que no les gusta el queso crema.
👉 Ingredientes:
Para el
bizcocho:
2 tazas de harina.
2 cucharaditas de polvos para hornear.
1 pizca de sal.
1 y ½ cucharaditas de Canela en polvo.
1 y ¼ tazas de aceite de girasol.
1 taza de azúcar.
1 taza de azúcar morena (*Si no consigues añade 1
taza más de azúcar de la normal).
1 cucharadita de extracto de vainilla.
4 huevos grandes.
3 tazas de zanahoria rallada. Aproximadamente
entre 5-6 zanahorias medianas.
1 taza de nueces picadas (opcional).
¼ taza de pasas (opcional).
20 g de hojas de Cannabis, o 10 g de flores. (Dosis
media-alta*)💚💚💚
Para el
glaseado de queso (op. 1):
1 taza de queso crema.
¼ taza de crema/nata líquida.
1 y ¼ de tazas de azúcar flor/polvo.
Para el
glaseado de queso (op. 2):
1 tableta de chocolate negro o chocolate con
leche.
¾ taza de crema/nata líquida.
👉 Preparación:
1º Paso: Cocina el aceite de
girasol con el Cannabis siguiendo las mismas instrucciones del macerado de aceite de oliva, y déjalo enfriar a hasta que vuelva a temperatura ambiente.
2º
Paso:En un
recipiente añade la harina, los polvos
para hornear, la pizca de sal y la canela con ayuda de un colador para
tamizarlo. Esto te ayudará a obtener mezcla sin grumos.
3º
Paso: En otro recipiente mezcla el aceite de
girasol cannábico, el azúcar blanco y moreno, y la cucharadita de extracto de
vainilla. Después, agrega
los huevos mezclándolos uno por uno. Cuando tengas una masa homogénea añade los
ingredientes secos.
4º Paso:
Finalmente añade la zanahoria rallada, las nueces y las pasas. En este momento, pon a precalentar por 10-15 minutos el horno.
5º
Paso: Engrasa y enharina un molde de queque
grande y vierte la mezcla que preparaste.
Hornea por 35-45 minutos a 180º C, o
temperatura media bajo. A los 30-35 minutos pincha con un cuchillo el medio del
queque y mira a ver si sale limpio. Si es así sácalo del horno, y si no, déjalo
hasta que cuando lo pinches en el medio el cuchillo salga limpio. Una vez esté
listo déjalo enfriar.
Otra opción es hacer muffins, pasa eso lo tienes
que poner la mezcla en moldes para cupcakes recubiertos con papel mantequilla y
hornea por 15 minutos, o hasta que metas un cuchillo en el medio y salga
limpio.
6º
Paso: Mientras se hornea, empieza con el FROSTING.
- Opción
1: Queso crema. Bate el queso crema que debe estar a
temperatura ambiente hasta que tenga una textura cremosa. Después añade la nata
y el azúcar flor. Y déjalo en la nevera hasta que el queque o los muffins estén
a temperatura ambiente.
Frosting queso crema - Opción
2: Chocolate. Derrite el chocolate a baño maría,
junto con la crema líquida, y déjalo enfriar.
Ganache de chocolate
7º Paso: Finalmente con ayuda de una espátula pon el frosting sobre tu queque
o tus muffins de zanahoria, y decora con nueces y pasas picadas.
**Recuerda que si pones el frosting en el queque aún
caliente este se va a derretir, perdiendo su consistencia.
👉 Dosificación: En esta receta se utilizó una
dosis alta de Cannabis. Si nunca has probado los edibles, comidas en base a
Cannabis, es importante empezar con dosis bajas para evitar un mal viaje. Así
que utiliza menos Cannabis del indicado en la receta y empieza con porciones
pequeñas (aunque esté muy rico!)
Si tienes
alguna duda o comentario déjalo aquí abajo👇 También puedes proponerme alguna receta que
quieras transformar en Cannábica y haré mi mejor intento.
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